Banchan – los acompañamientos

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banchan

A diferencia de la cocina occidental donde por lo general servimos todo en un mismo plato, en la cocina coreana lo normal es que el plato principal se sirva en una gran fuente común, el arroz y la sopa en porciones individuales y el resto, es decir los acompañamientos o Banchan, en pequeños platos alrededor de la mesa de donde todos los comensales pueden comer.

Compartir la comida en Corea es un símbolo de afecto y buena educación, por lo que es común que la comida pase de un plato a otro, y que en la mesa se pongan varias preparaciones para que todos disfruten. Existen muchos tipos de Banchan dependiendo de la época del año, lo elaborado de la comida y por supuesto el presupuesto, los más comunes son:

Kimchi: es un conjunto de verduras fermentadas
• Namul: son verduras cocinadas al vapor o marinadas
• Jorim: alimentos en remojo como condimento
• Jjim: platos al vapor
• Jeon: platos preparados en una sartén o fritos

Así que ya saben cuando coman comida Coreana no tengan miedo de picar en todos los platos que están en la mesa y disfruten de la variedad de sus sabores.

fuente: coreanoporgusto

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