Bizcocho japonés Kasutera o castella

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Biscocho  japonés Kasutera

 

Herencia de la llegada en el siglo XVI de los portugueses a costas japonesas el Bizcocho japonés Kasutera o castella es una delicia esponjosa que no te puedes perder. Tradicional de Nagasaki actualmente se consume en festivales donde se venden en puestos callejeros y pastelerías, favorito de los niños se acompaña por lo general con un rico té, aprende esta receta y sorpréndete con los resultados

 

Bizcocho japonés Kasutera o castella receta

4 huevos
2 cucharas de agua o leche
2 cucharas de miel
3/4 tazas azúcar
3/4 tazas harina leudante (harina con levadura ya incorporada)

 

Pasos

1 Precalentar el horno a 160º y forrar el molde con papel de horno y untarlo con mantequilla.
2. Calienta la leche y apartas y añades la miel.
3. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y a medio montar añades el azúcar, bate las yemas y se las añades a las claras envolviendo. Agrega la harina tamizada y envuelve.
4. Añade la mezcla de leche y miel y envuelve con cuidado luego cuela la mezcla por un colador fino
5. Ponlo en el molde y golpea el molde para que se asiente la mezcla y quede sin burbujas- dale pequeños golpes a la lata-
6. Hornearlo por unos 40 minutos –pínchalo con un palillo, si sale limpio está listo-. Desmóldalo boca abajo y tápalo con papel film así por varias horas hasta que se enfrié. Pasado el tiempo ya puedes cortar en rebanadas.

Mira este vídeo para que te des una idea

agradecemos con la receta a cookpad

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