Kimchi a la Kiniro

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Kimchi

El plato más representativo de la comida coreana es el Kimchi, tan tradicional y popular en como el sushi para los japoneses o el sancocho para los colombianos, por eso en esta ocasión aprenderemos como preparar esta receta de verduras fermentadas.

Kimchi receta

Ingredientes:
1 Col china
1 vaso de Sal gorda
1/2 taza de polvo de chile
1/2 taza de harina de arroz o arroz aglutinado
6 cucharadas de salsa de pescado.
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza Jengibre picado
2 Ajos
1 Nabo
1 Cebollín
Preparación
1. Cortamos la col china a 4 trozos y la limpiamos bien con agua  luego la salamos y  repetimos el procedimiento con el nabo y el cebollín cortándolos en trozos muy finos.

2. En un bol mezclamos la 1/2 taza de harina de arroz  o una taza de arroz aglutinado con el  polvo de chile, las 6 cucharadas de salsa de pescado,  las 2 cucharadas de azúcar, el ajo y el jengibre y agregamos agua  hasta que quede una masa ni muy líquida ni muy espesa que se pueda “trabajar”.

3. Ahora lo que tenemos que hacer es mezclar lo que tenemos en el recipiente con la  col china, el nabo y el cebollín, dejar la mezcla 1 día fuera de la nevera bien tapada y tras pasar el día meterla en la nevera y… ¡listo a comer!

Algunos datos…
• El kimchi es el alimento más consumido en Corea.
• La palabra kimchi viene de un antiguo vocablo coreano que significa  vegetales salados.
•  El Kimchi fue creado alrededor del siglo VII.
• Cada familia tiene su propia receta “secreta” para preparar el kimchi.
• Debido a la fermentación las verduras que constituyen el kimchi son más fáciles de digerir y los nutrientes se asimilan mejor.
• Este platillo estimula el apetito y al contener ácido láctico limpia los intestinos además de ser un purificador de las arterias de gran espectro.

fuente: coreanoporgusto

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