Pastel de flores Hwajeon

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Pastel de flores Hwajeon

Un pequeño regalo que ofrecen las mujeres a su enamorados, los Hwajeon o pasteles de arroz y flores han sido una ancestral costumbre en la cultura coreana que se remonta a la dinastía Goryeo (918–1392). Hechos de una forma simple, se adornan con algunas flores comestibles como azaleas, crisantemos o cerezos.

Estos hermosos y ricos pastelitos son una muestra de la pureza de los sentimientos. Si quieres sorprender con esta hermosa y deliciosa tradición, aquí te traemos  la receta para que pruebes lo dulce de las flores:

Pastel de flores Hwajeon

Ingredientes
para dos personas
• ½ taza de harina de arroz
• pizca de sal
• 3  cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Flores comestibles
• Agua

 

 

Preparación
1. Mezcle la harina de arroz y la sal en un tazón.

2. Añada ¼ la taza de harina el agua caliente a la mezcla y revuelva  bien con una cuchara de madera, hasta que la masa se haya enfriado  para amasar a mano.

3. Amase hasta que este compacto, luego divida la masa en 5 pedazos iguales, creando pequeñas bolitas. Guárdelas cubiertas con un pedazo plástico para que no se sequen.

4. Presione cada bolita de harina  formando un disco aproximadamente 6 a 7 cm en el diámetro.

5. Coloque el azúcar y el agua y deje que se compacte a fuego lento durante 5 minutos. No revuelva con cuchara.

6. Deje enfriar y reserve.
7. Caliente una cacerola con el aceite vegetal, una vez que esté caliente, baje el fuego.

8. Ponga las tortas de arroz sobre la cazuela y cocínelos durante unos minutos.

9. Coloque flores comestibles sobre la cima de cada torta de arroz, luego voltee y haga presión  durante 1 o 2 segundos de modo que la flor sea ligeramente cocinada.

10. Rocié la mezcla dulce sobre los pasteles

11. Sirva y disfrute.

Fuente: maangchi.com

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