Pastelitos de arroz- Mochi

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Pastelitos de arroz

Una de las recetas más tradicionales de Japón es el Mochi o pastelitos de arroz. Cada región tiene su propia recta y algunas han pasado de generación en generación, aquí les traemos la versión mas estándar para que prueben y luego lo adapten a su estilo, porque le  Mochi es un postre que seguro no van  a olvidar.

Pastelitos de arroz receta

Ingredientes:
1 taza harina de arroz
1/4 taza de azúcar
1 taza agua (o un poco más)
Almidón de arroz para espolvorear (lo consigues en mercados especializados o tiendas asiáticas) o remplázalo por polvo de Hornear.
Para el relleno: fruta, crema batida o mermeladas, lo que más te guste.

Elaboración:
1. Pon el agua y el azúcar en un bol y mezcla bien.

2. Añade la harina de arroz y mezcla de nuevo.

3. Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos, tapado con papel film (plástico transparente)

4. Saca y remueve. Calienta dos minutos más.

5. Al sacar, remueve rápido.

6. Pon un poco de almidón de arroz en una superficie plana y espolvoréate las manos con lo mismo. En caso de utilizar polvo de hornear usa solo un poco y colócate en las manos harina.

7. Saca la masa caliente del bol con las manos- con cuidado-. Déjala enfriar un poco y amásala bien añadiendo más almidón si hace falta (se pega o no se deja trabajar).

8. Divide la masa en porciones, es decir bolitas de 12 mochi.

9. Estira cada una de las porciones  y pon un poco del relleno que elijas en el centro de los 12 mochis. Ciérralo dándole forma de bolita.

10. cocínalos al vapor o en baño de maría hasta que puedas sacar limpio un palillo

11. Puedes espolvorear azúcar para decorar o si está muy creativo darle alguna forma divertida (gota, corazón, etc). También puedes añadir colorante comestible a la masa y hacerlos de colores.

Fuente: Recetasjaponesa

 

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