Udon fideos con pollo al curry

El udon  es un tipo de fideo grueso hecho de harina muy popular en la comida asiática. Fue inventado en Japón en el siglo VI y es uno de los platos más tradicionales de su cocina, aquí te traemos una recta sencilla para que degustes estos famosos fideos.

Udon fideos con pollo al curry receta:

Ingredientes
Receta para 2 personas

• 2 Cebollas cabezonas

• 1 pimentón rojo

• 1 pimentón  verde

• 100 g de brotes de soja o raíces chinas

• 150 g de carne de pechuga de pollo

• Sal y pimienta (al gusto)

• 2 cucharadas de curry

• 1 paquete de pasta japonesa (Udon) 800 g

• 1 diente de ajo • Un poco de jengibre

•  4 Champiñones

• Aceite de oliva (2 cucharadas)

• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Calentamos en una cazuela grande dos litros de agua. Cuando empiece a hervir agregamos el udon. Aunque la mayoría de las veces este tipo de fideos japoneses ya vienen cocidos los echamos a la cazuela para que estén calientes. No más de  1 o 2 minutos Pelamos el diente de ajo y el jengibre lo más fino posible.

Picamos las cebollas en 4 cuartos, para que queden en medias lunas. Añadimos el aceite al wok y sofreímos las cebollas con el diente de ajo y el jengibre

Picamos los pimentones en juliana. Introducimos en el wok igual que antes, echamos un poco más de aceitey sofreímos por 5 minutos a fuego medio.

Cortamos la pechuga de pollo en trozos grandes y los introducimos en un cuenco o bol. Salpimentamos y añadimos un chorrito de salsa de soja. Echamos al wok unos 3-5 minutos a temperatura alta, con la verdura. Cortamos y lavamos muy bien los champiñones, las pasamos en el wok  durante 3 minutos a fuego medio. Echamos todo al wok y espolvoreamos  2 cucharadas generosas de curry. 

Introducimos los fideos Udon en el wok. Removemos todo con suavidad y los dejamos durante 1 minuto más a fuego medio.  Apartamos del fuego y echamos los brotes de soja o raíces chinas. ¡Y ya está a comer!.

Fuente: derechupete